Me revoici aprés un lonnnnnng moment d'absence, ces derniers temps mon blog est un peu délaissé car je passe beaucoup moins de temps dans ma cuisine, beaucoup moins de temps à patisser mais je ne pouvais pas ne pas vous mettre la recette des cannelés. Comment vous dire... les cannelés pour moi c'est une histoire d'enfance, de souvenirs, de famille.

CANELES:

50g de beurre
50 cl de lait entier
2oeufs+2 jaunes
250g de sucre
100g de farine
1/2 gousse de vanille (une vrai pas de poudre, ni de sucre vanillé)
rhum (suivant les goûts) moi j'en mais au moins 2 bouchons

Faire chauffer le lait et mettre la vanille laisser infuser ( le plus longtemps possible c'est mieux) puis mettre le beurre et refaire chauffer le lait, battre les oeufs avec le sucre et la farine pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le lait chaud au mélange oeufs sucre bien mélanger la preparation, retirer la gousse de vanille et laisser reposer au moins 1h, ajouter le rhum et laisser reposer encore 1h voir toute une journée. Vous pouvez faire la pâte la veille pour le lendemain ou la congeler.Verser la préparation dans vos moules, j'ai utilisé un moule avec 18 minis cannelés et un autre avec 8 gros cannelés

Faites chauffer votre four au maximun pour moi 250°, quand le four est chaud mettre vos canelés 5min avec le four chaleur maximun et baisser a 180° pendant 50min.

Laisser refroidir et demouler, chez nous ils n'ont pas fait long feu HUUUUMMM...

LYSMA

Cannelés

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